Вакансия - техник-технолог, Снежинск

Специальность: техник-технолог

Режим работы: Полная занятость

Регион: Челябинская область

Дополнительная информация: Челябинская область, г Снежинск, Васильева улица, дом: 33;

Специальность: техник-технолог

Тип занятости: Полная занятость

График работы: Неполный рабочий день/неполная рабочая неделя

Профобласть: Рабочие специальности

Контроль качества продукции . Техник-технолог проверяет поступающее сырьё и принимает продукты со склада, следит за соблюдением правильности выполнения технологических операций, режимов тепловой обработки, рецептур, правил оформления и отпуска блюд и изделий. Отбор проб . Специалист принимает участие в отборе проб готовой пищи и по своей инициативе отвозит их на лабораторное исследование. Составление технологических карт . Техник-технолог рассчитывает пищевую и энергетическую ценность блюд, разрабатывает новые фирменные блюда, определяет процент отходов при холодной обработке нового сырья. Составление меню-раскладки . Техник-технолог контролирует ассортимент, сроки, количество и качество меню. Расчёт рациональности питания . Специалист проводит расчёт рациональности питания каждые 10 дней и калорийности за месяц. Ведение бракеражного журнала . Техник-технолог снимает пробу и ведёт бракеражный журнал. Контроль за правильностью закладки и выхода блюд . Специалист использует сборники рецептур, технологические карточки и журнал закладки блюд. Заказ продуктов . Техник-технолог заказывает продукты на базе совместно с кладовщицей. Контроль за соблюдением санитарных правил . Специалист использует санитарные правила и нормы.

Размещение: 2026-01-28

Источник: Работодатель