Вакансия - Повар, Новомосковск

2.2.10. Осуществлять приготовление блюд для воспитанников раннего и дошкольного возраста и персонала Образовательной организации в соответствии с утвержденным меню, разработанным не менее чем на две недели, с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания в дошкольных образовательных организациях для каждой возрастной категории воспитанников.

2.2.11. Осуществлять приготовление готовых блюд, кулинарных и кондитерских изделий в соответствии с требованиями технических регламентов и единых санитарных требований.

            2.2.12. Владеть практическими навыками приготовления блюд для воспитанников раннего и дошкольного возраста, в том числе:

- отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

- овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов;

- варкой мясных и куриных бульонов;

- вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов;

- различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

- суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов;

- блюд из субпродуктов (печени, языка, сердца);

- запеканок из крупы;

- овощей с мясом, яйцом и творогом;

- молочных и яичных блюд;

- горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд;

- замешивания дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других кулинарных изделий.

2.2.13. Соблюдать нормы питания, основные правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами, нормы отходов продуктов при холодной и тепловой обработке.

и т.д.