Вакансия - Повар детского питания, Норильск

Специальность: Повар детского питания

Режим работы:

Регион: Красноярский край

Дополнительная информация: Красноярский край, г Норильск, Лауреатов улица, дом: Д.69;

Специальность: Повар детского питания

Тип занятости:

График работы: Полный рабочий день

Профобласть: Образование, наука

Повар детского сада несёт ответственность за полноценное и безопасное питание воспитанников. Его деятельность регламентируется: Трудовым кодексом РФ; Федеральным законом Об образовании в Российской Федерации; СанПиН 2.3/2.4.3590‑20; СП 2.4.3648‑20; локальными актами ДОУ (Положением об организации питания, приказами руководителя и т. д.). приготовление блюд строго по утверждённому меню и технологическим картам, без импровизаций; соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд (с учётом возраста детей); использование щадящих методов тепловой обработки: варка, запекание, тушение, припускание (жарка, копчение, маринование запрещены); исключение острых специй, ограничение соли и сахара; соблюдение принципа поточности: исключение пересечения потоков сырых и готовых продуктов; маркировка оборудования, инвентаря и посуды для сырых и готовых продуктов; соблюдение правил кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов; приготовление блюд для разных возрастных групп с учётом норм выхода жедневный бракераж готовой продукции (оценка внешнего вида, консистенции, запаха, вкуса); фиксация результатов бракеража в журнале контроля качества; отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд: холодные закуски, первые блюда, гарниры, напитки не менее 100 г; порционные блюда (биточки, котлеты, сырники) целиком (одна порция); контроль температурного режима подачи блюд: первые не ниже 75∘C, вторые не ниже 65∘C; обеспечение 4 5‑разового питания с точным соблюдением временных интервалов.

Размещение: 2026-03-04

Источник: Работодатель