Вакансия - Медицинская сестра диетическая, Новошахтинск

Специальность: Медицинская сестра диетическая

Режим работы: Полная занятость

Регион: Ростовская область

Дополнительная информация: Ростовская область, г Новошахтинск, Харьковская улица, 8 а

Специальность: Медицинская сестра диетическая

Тип занятости: Полная занятость

График работы: Полный рабочий день

Профобласть: Образование, наука

Осуществление контроля соблюдения правил хранения продуктов питания, товарного соседства, сроков хранения, качества доставляемых пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок общеобразовательной организации. Осуществление контроля продуктов, запрещённых к приёму в образовательной организации. Ежедневная подготовка при участии заведующего производством (шеф-повара) меню-раскладки (меню-требование). Осуществление контроля правильности закладки продуктов, выполнения технологических методов приготовления блюд для различных диет, выхода блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока строго по режиму и нормам. Осуществление контроля соблюдения правил при холодной (первичной) обработке сырья (с позиции сохранности питательных веществ и безопасности), тепловой обработке (виды, этапность, продолжительность, температурные режимы) с учетом особенностей тепловой обработки блюд детского питания. Проведение ежедневного бракеража (снятия пробы) готовой пищи перед раздачей с отметкой результатов в специальном бракеражном журнале. Следит за качеством приготовления пищи, соблюдением натуральных норм продуктов, состоянием тары на пробу, ее маркировкой. Осуществление контроля за соблюдением норм выхода порций.

Размещение: 2026-01-19

Источник: Работодатель