Вакансия - Медицинская сестра диетическая, Руза

Руководить всей практической работой на пищеблоке.

Контролировать санитарное состояние пищеблока, продовольственных кладовых учреждения и качество приготовления пищи.

Осуществлять общее руководство технологией приготовления пищи.

Контролировать правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока в столовую.

Вести учёт выполнения норм основных продуктов ежемесячно и по декадам.

Систематически проводить расчёт химического состава, энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).

Ежедневно снимать пробу с приготовленных блюд перед раздачей с отметкой результатов в специальном журнале и закладывать пробу на хранение в соответствии с требованиями СЭС.

Составлять совместно с кладовщиком и поваром меню раскладку и сдавать его в бухгалтерию.

Контролировать качество доставляемых продуктов, соблюдение правил их хранения и реализации.